SUCCESS STORY PENGUSAHA JAMUR TIRAM

Mungkin masih belum banyak orang yang tahu jika sebenarnya berbisnis jamur tiram itu menjanjikan omset yang sangat menggiurkan. Selain budidaya jamur tiramnya sendiri yang menguntungkan, produk olahan berbahan dasar jamur tiramnya sendiri dapat menambah nilai jual jamur tiram makin laris manis dipasaran. Seperti Idih,pembudidaya jamur tiram dan produk olahannya di daerah curug, Bogor. Jamur yang dibudidayakannya diolah menjadi makanan olahan seperti bakso jamur, mie ayam jamur, batagor jamur, sate jamur, nugget jamur dan nasi goreng jamur.

Simak kisah para pebisnis budidaya jamur tiram yang sukses berikut ini:

1. Tandri Kurniawan, pria yang berasal dari Riau ini sukses menjadi pengusaha jamur tiram setelah hijrah ke Bandung. Sebelum sukses menggeluti usaha jamur tiram mulanya Tandri berprofesi sebagai office boy di salah satu hotel Bandung. Dengan berani Tandri mencoba peruntungan berbudidaya jamur tiram di dalam rumah. Sejak tahu bahwa budidaya jamur tiram ternyata memiliki peluang usaha yang menjanjikan, Tandri menyewa bilik bambu yang mampu menampung 12.000 baglog jamur. Margin keuntungan yang kecil karena menjual hasil panen jamur tiramnya ke tengkulak membuat Tandri memutuskan untuk membuat produk olahan dari jamur tiram, keripik jamur. Pemasarannya dilakukan secara modern, menggunakan media sosial dan BBM grup. Dari hasil inovasinya Tandri mampu menjual habis 1.000-1.500 bungkus kripik jamur dengan harga berkisar Rp. 15.000-17.000 per bungkus kripik jamur. Keuntungan bersih yang didapatnya sekitar Rp. 4 juta perbulan, bandingkan jika ia harus menjual jamur tiram segarnya ke tengkulak, hanya memperoleh Rp. 600.000 per bulan. Sekarang Tandri mencoba melebarkan sayap pemasaran dengan mendistribusikannya ke minimarket.
2. Kaiman, pengusaha jamur tiram asal Pasuruan dengan omset 300 jutaan/bulan. Siapa yang menyangka jika dulu Kaiman adalah seorang supir dan tukang ‘peras’ di desanya. Awal perkenalannya dengan dunia jamur karena diajak turut serta oleh temannya membudidaya jamur tiram. Lambat laun usaha budidaya jamur tiram Kaiman berkembang, sekarang sudah memiliki 3 pusat pembudidayaan jamur yakni di Bali, Desa Bulukandang dan Desa Dayurejo. Omset yang didapat Kaiman pun tak main-main, yakni berkisar 300-350 jutaan tiap bulannya dengan keuntungan bersih 30% dari omset, sedang sisanya untuk biaya operasional. Dari bisnis jamur tiram ini pula Kaiman mampu mempekerjakan 40 orang sebagai karyawannya. Pasar jamur tiramnya ia pasok ke Surabaya, Bali dan Balikpapan. Bahkan jamur tiram Kaiman sudah masuk ke pasar ekspor Korea dan China.
3. Mintarya Sonjat, pengusaha jamur dan pendiri Solagracia yang awalnya hanya iseng-iseng membudidayakan jamur merang. Karena kesan baik yang diterima oleh masyarakat sekitar tinggalnya mengenai jamur merang, Mintarya mengembangkan usahanya. Kumbung jamur merang pertama yang ia bangun berukuran 1x2 m, sekarang menjadi 6x12 m hingga akhirnya ia mampu memanen jamur merang segar ataupun kering 50 kg per hari. Dari hasil panen jamur merang tiap bulannya Mintarya mampu membukukan omset Rp. 20-30 juta. Menurut pria asal Cianjur ini, tempat budidaya bukanlah kendala yang harus dikhawatirkan, buktinya ia mampu membudidayakan jamur merang di tempat yang berlokasi di dataran rendah.
4. Fatoni, pengusaha bisnis waralaba jamur kriuk, produk olahan jamur tiram yang telah jatuh bangun di bidang usaha konstruksi dan penerbitan.  Sukses adalah cita-cita Fatoni, pria asal Purwokerto, Jawa Tengah ini. Perkenalannya dengan produk olahan jamur tiram yaitu ketika dia masih menjadi pengangguran dan hidup dirumah mertuanya yang sangat pandai mengolah makanan dan memiliki warung makan. Dengan mencari literatur-literatur mengenai peluang usaha makanan olahan, Fatoni memberanikan diri untuk membuka konsep franchise jamur kriuk im.
5. Oka Widnya,  juragan jamur tiram asal Mengwi. Hasil panen jamur tiramnya sebanyak 1 ton perbulan mampu memenuhi kebutuhan pasar Denpasar, Badung, Tabanan dan Gianyar, Bali.  Pria yang dulunya bekerja sebagai supervisor di perusahaan pembiayaan di Denpasar ini berkeyakinan bahwa ia mampu memanfaatkan potensi bisnis lokal yang ada dilingkungannya. Berbekal keyakinan tersebut ia mendirikan kumbung jamur pertamanya pada tahun 2012. Usaha budidaya jamur tiram yang awalnya dibangun di lahan 100 m2 itu sekarang berkembang di lahan 1000 m2. Oka dibantu ibu rumah tangga disekitarnya. Inovasi selalu dilakukan Oka sebagai upaya untuk menghasilkan jamur tiram berkualitas tinggi.

Masih banyak lagi para pengusaha jamur tiram diluar sana yang belum disebutkan. Mari kembangkan usaha jamur tiram/jamur konsumsi lainnya seperti merang, kuping, shiitake dengan memulai saat ini.

PROFIL PERUSAHAAN

PROFIL PERUSAHAAN 'OKA JAMUR BALI'

 • didirikan pada 15 Agustus 2012

• alamat : br bangkiangsidem, desa penarungan, kecamatan mengwi, kabupaten badung- bali
Peta klik : http://goo.gl/maps/Kx288  atau klik disini
  

•Kontak 08123656375

Keuntungan Berbisnis JAMUR TIRAM

Memiliki usaha sendiri yang hasilnya dapat mencukupi kebutuhan bulanan bahkan lebih tentu menjadi impian kami. Dibanding bekerja dengan orang lain, menjadi pengusaha dengan berbisnis tentu lebih kami sukai. Disamping penghasilan yang didapat merupakan hasil jerih payah sendiri, sukses pun bukan kata yang mustahil bila dikerjakan dengan sungguh – sunguh. Selain itu memiliki usaha sendiri juga dapat untuk menyerap tenaga kerja, yang itu berarti dapat mengurangi pengangguran di masyarakat.

Semoga makin banyak masyarakat Indonesia yang bangkit untuk menciptakan peluang usaha. Tidak hanya menjadi generasi pencari kerja / karyawan. Memang diperlukan mental dan butuh ketrampilan untuk merealisasikan cita-cita ini.

Berikut beberapa Keuntungan Berbisnis JAMUR TIRAM

1. Bisa dimulai dengan modal sangat kecil, kurang dari 1 juta
2. Permintaan pasar yang masih sangat tinggi. Kebutuhan pasar jamur pada tahun 2015 diperkirakan sekitar 17.500 ton dan saat ini baru terpenuhi 13.825 ton pertahun
3. Bisnis yang bisa untung tiap hari. Dengan pengelolaan khusus maka kita bisa panen setiap hari, untung setiap hari.
4. Bisnis yang paling cepat balik modalnya. Modal 1 baglog jamur, kembali hanya dengan hasil panen pertama. Jamur bisa 3-4 kali panen.
5. Bisnis yang punya banyak produk turunan. sehingga tidak perlu khawatir produk tidak laku dipasaran karena bisa di jual dalam berbagai bentuk produk olahan jamur.
6. Bisnis yang gak perlu skill khusus. Artinya, siapapun bisa berbisnis jamur asal tahu kuncinya.

Hanya kebanyakan masyarakat bingung ingin memulai bisnis jamur darimana. Karena itu kami membuat blog ini untuk berbagi pengetahuan tentang jamur, harapannya bisa membantu masyarakat berbisnis dengan benar dan tepat mulai dari proses hingga analisis usahanya.
Jamur tiram atau Pleurotus ostreatus adalah jenis jamur yang memiliki pangsa pasar yang luas (bahkan sampai ke luar negeri), sehingga hampir tidak ada kesulitan dalam memasarkan produk ini. Selain itu perawatan yang mudah serta panen yang tidak tergantung musim (bisa dilakukan di semua musim, karena menggunakan kumbung) membuat bisnis pengolahan jamur tiram bisa menjadi pilihan dalam membuka usaha.

Olahan Jamur Tiram

Sate Jamur Tiram

Es Jamur Tiram

Jamur Tiram Crispy

Berikui beberapa resepnya:

Resep Sate Jamur
BAHAN SATE:
100 gr jamur tiram, potong-potong
5 buah tusuk sate
BUMBU KACANG:
50 gr kacang tanah goreng lalu haluskan
3 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabe merah, haluskan
3 sdm gula merah, sisir
1/4 sdt garam
3 sdm minyak goreng
Air matang
Pelengkap:
Irisan sayur kol dan tomat merah
Cara Membuat :
Bumbu Kacang

• Siapkan wajan. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga matang dan harum.
• Masukkan cabe merah, kacang tanah yang telah dihaluskan, gula merah, garam dan air. Masak hingga bumbu matang dan mengental, angkat, lalu sisihkan.

Sate Jamur

1. Tusukkan potongan jamur ke tusuk sate, ulangi hingga kelima tusuk sate selesai terisi
2. Siapkan alat bakaran, bakar sate hingga setengah matang, kemudian olesi bakaran jamur dengan bumbu kacang lalu dibakar lagi sampai kecoklatan dan benar-benar matang. Angkat, dan sisihkan
3. Lengkapi piring saji dengan irisan kol dan tomat, letakkan sate jamur lalu siram dengan bumbu kacang atau bisa juga menyajikannya dengan sambal kecap. Sajikan selagi hangat.

* JAMUR BAKAR SAUS TIRAM

Bahan:

1. 300 gram jamur tiram, cuci bersih
2. 200 gram tepung bumbu, siap pakai
3. 100 gram saus tiram
4. 2 sendok makan kecap manis
5. Minyak secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri jamur dengan tepung bumbu hingga rata
2. Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
3. Olesi jamur dengan saus tiram dan kecap manis
4. Bakar diatas bara api hingga kecoklatan. Angkat dan sajikan.

* JAMUR TIRAM TUMIS TAHU SUTRA

Bahan:

   1. 100 gram jamur tiram, potong-potong

   2. 200 gram tahu sutera, potong kotak, goreng

   3. 2 lembar daun salam

   4. 2 cm lengkuas, memarkan

   5. 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong

   6. 2 buah cabai hijau besar, buang biji, potong serong

   7. 1/2 sendok teh garam

   8. 1/4 sendok teh gula pasir

   9. 150 ml air 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

   1. 3 siung bawang putih

   2. 1/2 sendok teh merica

   3. 2 butir kemiri, sangrai

   4. 1 sendok teh ebi, sangrai

Cara Membuat :
  1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah besar, dan cabai hijau besar sampai harum.
  2. Masukkan jamur tiram. Aduk rata. Tambahkan tahu. Aduk rata.
  3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

untuk 3 porsi

 * PEPES JAMUR TIRAM

Bahan:
  1. jamur tiram 100 gram
  2. daun pisang secukupnya
  3. jeruk limau 1 buah, diperas, diambil airnya
Bumbu:
 1. bawang putih 5 gram
 2. bawang merah 5 gram
 3. kunyit 10 gram
 4. jahe 5 gram
 5. cabai rawit 5 gram
 6. cabai merah 5 gram
 7. kemiri 5 gram
 8. garam 1/2 sdt

Cara Membuat:
 1. Cuci jamur hingga bersih, lalu potong tipis memanjang, sisihkan.
 2. Haluskan semua bumbu menggunakan blender.
 3. Campurkan jamur dan bumbu, lalu tambahkan air jeruk limau, aduk rata, lalu bungkus dgn daun pisang.
 4. Kukus pepes jamur selama 30 menit, angkat, sajikan.

* DAGING MASAK JAMUR

Bahan:

 1. 1 sdm mentega
 2. 100 g bawang Bombay, iris tipis
 3. 1 sdt bawang putih, cincang
 4. 150 g daging sapi untuk sukiyaki
 5. 100 g jamur tiram putih/cokelat, potong dua
 6. 100 ml saus tomat botolan
 7. 2 sdm saus BBQ
 8. 1/2 sdt merica hitam bubuk
 9. 1 sdt gula pasir
 10. 1 sdt garam

Cara Membuat:

  1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.
  2. Tambahkan daging sapi, aduk hingga kaku dan berubah warna.
  3. Masukkan jamur tiram, aduk hingga layu.
  4. Tambahkan bumbu, masak hingga bumbu meresap.
  5. Angkat. Sajikan dengan nasi putih.

* KERIPIK JAMUR TIRAM

Bahan:

  1. 300 g jamur tiram, bersihkan
  2. 200 g jamur kancing segar, iris tipis
  3. 225 g tepung beras
  4. 50 ml air
  5. 500 ml minyak goreng Bumbu Halus:

  1. 6 siung bawang putih
  2. 1 sdm ketumbar

  3. 1 sdt garam
Cara Membuat:
1. Campur bumbu halus dengan air, aduk rata, campur dengan jamur, ratakan, diamkan lebih kurang 20 menit 

    sampai bumbu meresap.
2. Tiriskan jamur berbumbu sambil agak diperas agar tidak terlalu basah.
3. Lumuri jamur dengan tepung beras sampai rata, goreng sedikit-sedikit sampai matang dan kering.

Selamat menikmati.. :)

Kumbung Jamur Tahap II

Setelah sukses panen jamur tiram pada kumbung jamur pertama, yang telah dibahas disini : Kumbung jamur Tiram di Penarungan, berhubung daya serap pasar yang semakin besar dan tersedianya areal yang memungkinkan untuk pembangunan kumbung lagi. Maka di areal yang berada disekitar pepohonan rindang yang sejuk ini kembali dibangun sebuah kumbung sederhana, berikut foro-fotonya:

berdiri rangka bambu, disela-sela pepohonan yang sejuk

Atap tlah terpasang

Pengerjaan interior dibantu tukang gratis dari sobat baik saya.. Thanks Bro Dewa Nyoman Oka

Tenaga kerja bantuan juga adik-adik sepupu.. hmm..semoga tidak dianggap mempekerjakan anak di bawah umur

Bantuan sobat baik saya IB Alit Purwayasa.. thanks sob

Manfaat Jamur Tiram

Selain sebagai sayuran dengan rasa yang lezat seperti daging ayam, jamur tiram juga memiliki berbagai manfaat yaitu sebagai makanan yg menurunkan kolesterol, sebagai antibakterial dan antitumor, serta dapat menghasilkan enzim hidrolisis dan enzim oksidasi.^[8] Selain itu, jamur tiram juga dapat berguna dalam membunuh nematoda^[3]

Jamur tiram ini memiliki manfaat kesehatan diantaranya, dapat mengurangi kolesterol dan jantung lemah serta beberapa penyakit lainnya. Jamur ini juga dipercaya mempunyai khasiat obat untuk berbagai penyakit seperti penyakit lever, diabetes, anemia.^[13][10] Selain itu jamur tiram juga dapat bermanfaat sebagai antiviral dan antikanker serta menurunkan kadar kolesterol.^[13][10] Di samping itu, jamur tiram juga dipercaya mampu membantu penurunan berat badan karena berserat tinggi dan membantu pencernaan.^[10] Jamur tiram ini mengandung senyawa pleuran yang berkhasiat sebagai antitumor, menurunkan kolesterol, serta bertindak sebagai antioksidan.^[10] Adanya polisakarida, khususnya Beta-D-glucans pada jamur tiram mempunyai efek positif sebagai antitumor, antikanker, antivirus (termasuk AIDS), melawan kolesterol, antijamur, antibakteri, dan dapat meningkatkan sistem imun.^[10][13] Pada jamur tiram, produk ini disebut sebagai plovastin yang di pasaran dikenal sebagai suplemen penurun kolesterol (komponen aktifnya statin yang baik untuk menghambat metabolisme kolesterol di dalam tubuh manusia).^[11][13] Dilihat dari kandungan gizi yang terdapat dalam jamur tiram maka bahan ini termasuk aman untuk dikonsumsi.^[10] Adanya serat yaitu lignoselulosa baik untuk pencernaan.^[10] USDA (United States Drugs and Administration) yang melakukan penelitian pada tikus menunjukkan bahwa dengan pemberian menu jamur tiram selama 3 minggu akan menurunkan kadar kolesterol dalam serum hingga 40 % dibandingkan dengan tikus yang tidak diberi pakan yang mengandung jamur tiram.^[14] Sehingga mereka berpendapat bahwa jamur tiram dapat menurunkan kadar kolesterol pada penderita hiperkolesterol.^[14][15] Di Jepang saat ini sedang diteliti potensi jamur tiram sebagai bahan makanan yang dapat mencegah timbulnya tumor.^[10]

sumber: http://id.wikipedia.org/wiki/Jamur_tiram 

Hidup sehat dengan jamur tiram

Kumbung Jamur Tiram di Penarungan

Setelah proses pembuatan baglog selesai, tahap berikutnya adalah memindahkan baglog yang sudah ditumbuhi miselium ini ke dalam kumbung jamur yang ada di desa Penarungan, .kecamatan Mengwi, kabupaten Badung, Bali, tepatnya di banjar Bangkiangsidem yang terkenal memiliki masyarakat yang ramah, alam yang indah dan udara yang masih bersih dan sejuk.. hahaa..(promosi)

Penampakan kumbung sederhana di Penarungan

Rak jamur dalam kumbung

Hal-hal yang diperhatikan dalam pembuatan kumbung jamur dan dalam perawatan baglog pada masa produksi yang perlu diperhatikan dengan baik adalah :

• Sirkulasi udara
• Pencahayaan (jamur tidak butuh cahaya yang banyak) tetapi kumbung juga tidak terlalu gelap
• Kelembaban. Untuk pertumbuhan jamur yang baik kelembaban adalah sekitar 85%.
• Bersih dari kontaminasi asap dan C02.
• Menjaga selalu kebersihan kumbung
• Pengawasan terhadap hama

Intinya adalah, jamur membutuhkan suasana yang lembab namun nyaman dari segi sirkulasi udara. Indikator sederhananya, bila suasana di dalam kumbung cukup nyaman bagi anda untuk bernafas, maka jamur dalam lingkungan yang baik untuk tumbuh. Kumbung yang kurang baik hasil panennya biasanya memiliki sirkulasi udara yang buruk. Beberapa dikarenakan jumlah log di dalam kumbung terlalu banyak sehingga terkesan sesak.

Beberapa pertanyaan yang sering diajukan adalah sebagai berikut :

Baglog berhasil menumbuhkan miselium, tetapi tidak langsung memproduksi jamur, jika ya, hanya sedikit dan lambat.
Penyebabnya 1 : Kondisi pertumbuhan tubuh buah kurang baik dalam kumbung. Atasi dengan memeriksa temperatur dan kelembaban serta sirkulasi oksigen dalam kumbung. Buka atau tutup pintu/jendela kumbung dan atur hingga kondisinya sesuai. Penyebab 2 : adanya kontaminasi bakteri, ulat, semacam lintah, atau hama. Atasi dengan memeriksa kebersihan dan higinitas baglog dan kumbung. Atur kondisi kelembaban, sirkulasi udara, penerangan, dan ventilasi. Periksa dengan benar kebersihan dan baglog yang terkontaminasi. Segera buang jika terdapat log kontaminasi . Penyebab 3 : kemungkinan terdapat kontaminasi udara, asap, racun (dari obat-obatan sayuran misalnya), gas chlorine. Atasi segera dengan memindahkan asap, racun tersebut. Buatkan blower berupa exhaust fan dalam kumbung untuk mengeluarkan gas tersebut.

Jamur berhasil terbentuk (dengan adanya pin head) tetapi pembentukan tubuh buah terlalu lama. Bahkan tudung jamur gagal terbentuk (terlalu kecil)
Penyebabnya 1 : kemungkinan kurangnya cahaya (kondisi terlalu gelap tanpa cahaya sama sekali). Atasi dengan mengatur penambahan cahaya dengan jumlah yang tepat (kondisi tidak terlalu gelap). Yang penting jamur tidak terkena sinar matahari secara langsung. Penyebab 2 : kemungkinan terlalu banyak karbondioksida. Pada saat produksi jamur, log mengeluarkan semacam gas yang mengandung karbondioksida. Karena pertumbuhan tubuh buah memerlukan oksigen (kondisi aerob), atur pergantian udara dalam kumbung dengan membuka atau menutup pintu dan jendela kumbung. Penyebab 3 : waktu inkubasi yang terlalu lama. Sebaiknya pada saat miselium mencapai panjang 85 – 90% baglog, tutup baglog sudah mulai dibuka. Adakalanya jika menunggu 100%, pertumbuhan tubuh buah malah akan terlambat.

Beberapa tips tadi semoga berguna bagi para pelaku pebudidaya jamur tiram. Memang masih banyak lagi tips yang mampu menambah hasil panen yaitu dengan menambahkan zat-zat nutrisi untuk pertumbuhan. Namun intinya untuk memperoleh hasil yang optimal, memang diperlukan perawatan yang baik.

Sumber:  http://jamursekolahdolan.blogspot.com/2008/11/perawatan-yang-tepat-menghasilkan-panen.html

Proses Pembuatan kumbung oleh tukang yang sudah profesional

Ciri usaha yang akan laris (tangan terluka saat pembuatan kumbung)